오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 돼지고기는 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 생강즙을 모두 섞어 제육볶음 양념장을 만들어 주세요. (팁: 미림은 돼지고기의 잡내를 잡고 양념에 윤기를 더해주는 역할을 해요.)

3. 만든 양념장에 돼지고기를 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워두세요. (시간이 없다면 바로 볶아도 괜찮아요.) (팁: 재워두면 양념이 고기에 더 깊이 배어 훨씬 맛있어져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념에 재운 돼지고기를 먼저 볶아주세요. (팁: 고기가 너무 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아주세요.)

5. 고기가 거의 익으면 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 물러지니 아삭한 식감이 살아있게 볶는 것이 좋아요.)

6. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려주면 매콤 달콤 제육볶음 완성이에요! (팁: 부족한 간은 간장으로 맞춰주고, 단맛은 설탕으로 조절해 주세요.)