오늘의냉장고

1. 소고기 안심은 한 입 크기로 썰어 소금, 후추, 올리브유 약간으로 밑간을 해주세요. (팁: 고기는 너무 작게 썰면 익으면서 수분이 빠져 질겨질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 파프리카, 양파, 양송이버섯은 고기와 비슷한 크기로 썰어주세요. 브로콜리는 먹기 좋게 손질하여 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요. 브로콜리는 데쳐서 찬물에 헹궈주면 색깔이 더 선명해져요.)

3. 볼에 굴소스, 돈까스 소스, 케첩, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 찹스테이크 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 양념이 고루 섞여 맛이 더 깊어져요.)

4. 달군 팬에 올리브유를 두르고 밑간한 안심을 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기 겉면이 익으면 잠시 꺼내주세요. (팁: 고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니 겉면만 노릇하게 익혀서 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

5. 같은 팬에 양파, 파프리카, 양송이버섯, 브로콜리를 넣고 볶다가 채소가 살짝 익으면 미리 볶아둔 고기를 다시 넣고 소스를 부어 재빨리 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 무르지 않게 살짝만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 소스를 고루 입히며 볶아준 뒤, 접시에 예쁘게 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 따끈한 밥 위에 얹어 덮밥처럼 즐겨도 아주 맛있답니다.)