오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 물에 씻은 후 키친타월로 물기를 제거해주세요. 소금, 후추로 밑간을 살짝 합니다. 튀김가루 1컵과 물 1/2컵을 섞어 반죽을 만들고, 닭고기를 넣어 버무려주세요. (팁: 닭고기의 물기를 제거해야 튀겼을 때 더 바삭하고 기름이 튀는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열합니다. 반죽을 입힌 닭고기를 넣고 노릇하게 튀겨주세요. 한 번 건져낸 후 2분 정도 쉬었다가 다시 한번 튀겨주면 더욱 바삭해져요. (팁: 두 번 튀겨야 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭강정을 만들 수 있답니다!)

3. 튀겨진 닭고기는 키친타월에 올려 기름기를 빼줍니다. (팁: 기름기를 잘 빼줘야 닭강정이 느끼하지 않고 깔끔해요.)

4. 팬에 간장, 설탕, 물엿, 케첩, 고추장, 다진 마늘, 물을 넣고 중약불에서 잘 저어가며 끓여주세요. 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 참기름을 넣어 섞어줍니다. (팁: 소스가 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)

5. 튀긴 닭고기를 소스에 넣고 재빨리 버무려 통깨를 뿌려주면 맛있는 닭강정 완성이에요! 땅콩 분태나 다진 견과류를 함께 뿌려주면 더욱 고소하고 고급스러운 맛을 즐길 수 있답니다. (팁: 닭강정은 따뜻할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있어요!)