담백하고 개운한 콩나물국밥
요리 소개
시원하고 개운한 콩나물국밥은 해장에도 좋고, 속이 든든해지는 가성비 최고의 한 끼 식사예요. 콩나물의 아삭한 식감과 깊은 국물 맛이 어우러져 자꾸만 생각나는 맛이랍니다. 들기름을 살짝 더하면 고소한 풍미까지 더해져 더욱 매력적이에요. 만들기 어렵지 않고 재료도 간단해 언제든 부담 없이 즐길 수 있어요. 오늘 저녁, 시원한 콩나물국밥으로 피로를 풀어보세요!
대체 재료 안내
멸치 다시마 육수 대신 사골 육수를 사용하면 더욱 진하고 고소한 맛을 낼 수 있어요. 계란 대신 황태채를 넣으면 더욱 시원한 해장국으로 변신한답니다.
재료
조리 순서
1. 콩나물은 깨끗이 씻어 준비하고, 대파는 송송 썰고, 청양고추는 잘게 다져주세요. 계란은 미리 풀어 준비해주세요.
2. 냄비에 멸치 다시마 육수 800ml를 붓고 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 콩나물을 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. 콩나물 비린내가 나지 않도록 뚜껑을 열거나 닫고 끝까지 조리하는 것이 중요해요.
3. 새우젓 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1작은술을 넣고 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 간은 조절해주세요.
4. 뚝배기나 냄비에 밥 1공기를 담고 그 위에 끓인 콩나물국을 부어주세요. 보글보글 끓여주세요.
5. 계란 1개를 풀어 넣거나 통째로 넣어 익혀주세요. 송송 썬 대파와 다진 청양고추를 올리고 들기름 1작은술을 살짝 뿌려주세요.
6. 김가루를 솔솔 뿌려 뜨거울 때 바로 드시면 된답니다. 밥을 말아 먹으면 더욱 든든해요!
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영양 정보 (1인분)
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