오늘의냉장고

1. 신선한 갈치 필레는 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. 껍질이 있다면 제거하고 얇게 슬라이스해 주세요. (가장 신선한 회용 갈치를 사용해야 해요!) (팁: 갈치는 반드시 회로 먹을 수 있는 신선한 상태여야 해요. 가정에서 필레를 뜨기 어렵다면 손질된 것을 구매하는 것이 좋아요.)

2. 어린잎 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 잘라 준비해 주세요. (팁: 채소는 차가운 물에 담갔다가 사용하면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

3. 레몬즙, 엑스트라 버진 올리브유, 소금, 후추를 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 상큼해요.)

4. 납작한 접시에 슬라이스한 갈치를 보기 좋게 넓게 펼쳐 담아주세요. 그 위에 어린잎 채소와 방울토마토, 케이퍼를 보기 좋게 올려주세요. (팁: 갈치를 가지런히 놓으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

5. 만들어둔 드레싱을 갈치와 채소 위에 골고루 뿌려주세요. 마지막으로 다진 딜(또는 파슬리)을 솔솔 뿌려주면 완성이에요. (팁: 딜은 해산물과 잘 어울려 상큼한 향을 더해준답니다.)

6. 냉장고에서 5분 정도 차갑게 보관한 후 바로 서빙해 주세요. 차갑게 먹을 때 가장 맛있답니다. (팁: 와인과 함께 곁들이면 분위기 있는 식사를 즐길 수 있어요.)