오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 부드러워요.)

2. 양파, 대파, 새송이버섯, 당근은 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 소고기와 비슷한 두께로 썰어야 익는 속도가 비슷해요.)

3. 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 배즙, 후추를 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 배즙이 없으면 사과즙이나 물엿으로 대체할 수 있어요.)

4. 손질한 소고기에 양념장의 절반을 넣고 조물조물 버무려 20분 정도 재워두세요. (팁: 냉장고에 30분 정도 재워두면 고기 육질이 더 부드러워져요.)

5. 뚝배기에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 소고기를 볶아주세요. (팁: 고기가 너무 익기 전에 다음 단계로 넘어가야 질겨지지 않아요.)

6. 고기가 반쯤 익으면 남은 양념장과 채소, 물 1컵을 넣고 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 채소가 부드러워질 때까지 졸여주세요. (팁: 국물이 졸아들지 않게 중간중간 뒤적여주세요. 국물이 너무 많으면 센 불에서 좀 더 졸여주시고요.)

7. 채소가 부드럽게 익고 국물이 자작해지면 불을 끄고 마무리해요. 뜨끈한 밥 위에 올려 드시면 맛있답니다. (팁: 기호에 따라 불을 끄기 직전에 통깨나 붉은 고추를 송송 썰어 올려도 좋아요.)