오늘의냉장고

1. 닭고기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거하고, 소금, 후추로 밑간해 주세요. 통닭을 사용한다면 칼집을 군데군데 내주세요. (팁: 닭고기의 물기를 완벽히 제거해야 껍질이 바삭하게 구워져요.)

2. 볼에 올리브유, 다진 마늘, 로즈마리, 타임, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 허브 양념을 만들어 주세요. (팁: 허브는 취향에 따라 파슬리, 오레가노 등을 추가해도 좋아요.)

3. 닭고기에 허브 양념을 골고루 바르고 레몬 반 개를 얇게 썰어 닭고기 위에 올려 30분 이상 재워두세요. (팁: 양념이 잘 스며들도록 냉장고에서 최소 1시간 이상 재워두면 더욱 좋아요.)

4. 감자, 양파, 통마늘은 먹기 좋은 크기로 썰어 오븐 팬에 담고 올리브유, 소금, 후추를 뿌려 버무려주세요. 그 위에 양념한 닭고기를 올려주세요. (팁: 채소는 닭고기에서 나오는 육즙과 기름으로 더욱 맛있게 구워진답니다.)

5. 200도로 예열된 오븐에 닭고기와 채소를 넣고 40~50분간 구워주세요. (닭고기 크기에 따라 시간 조절) 중간에 닭고기를 뒤집어주고, 촉촉하게 익도록 닭고기 위에 팬에 고인 육수를 끼얹어주세요. 닭고기가 완전히 익고 겉면이 노릇해지면 완성이에요. (팁: 닭고기 안쪽까지 익었는지 확인하려면 가장 두꺼운 부분을 찔러 투명한 육즙이 나오는지 확인해 보세요.)