클래식 토마토 파스타 (Pasta al Pomodoro)
요리 소개
이탈리아 가정식의 대표 주자, 클래식 토마토 파스타예요. 신선한 토마토의 상큼함과 파스타의 쫄깃함이 어우러져 언제 먹어도 질리지 않는 맛을 선사하죠. 간단하면서도 고급스러운 맛 덕분에 손님 초대상에 올려도 좋고, 평일 저녁 가볍게 즐기기에도 최고랍니다. 올리브 오일과 마늘 향이 입맛을 돋우고, 바질을 곁들이면 향긋함이 배가 되니 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
신선한 토마토 대신 홀 토마토 통조림(400g)을 사용해도 좋습니다. 홀 토마토는 이미 껍질이 제거되어 있어 조리 시간을 단축할 수 있어요. 바질이 없다면 건조 바질이나 오레가노를 소량 사용하거나 생략해도 괜찮습니다. 파르메산 치즈가 없다면 생략하거나 그라나 파다노 치즈로 대체할 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 토마토는 꼭지를 제거하고 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗긴 후 잘게 썰어주세요. 마늘은 편 썰고, 양파는 다져 준비합니다. (팁: 토마토 껍질을 벗기면 소스가 훨씬 부드러워져요. 껍질에 십자 칼집을 내어 데치면 쉽게 벗겨집니다.)
2. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 조금 덜 삶아야 소스와 함께 볶을 때 최적의 익힘이 됩니다.)
3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 다진 양파를 넣고 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 충분히 향을 내는 것이 중요해요.)
4. 잘게 썬 토마토를 넣고 중불에서 으깨가며 5-7분간 끓여 소스를 만듭니다. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 토마토를 으깨면서 끓여야 깊은 맛의 소스가 만들어집니다.)
5. 삶은 스파게티면과 면수 1/2컵을 소스에 넣고 재빨리 볶아 소스가 면에 잘 배어들게 해주세요. 마지막으로 생 바질 잎을 찢어 넣고 섞어줍니다. (팁: 면수를 넣어 소스의 농도를 조절하고 면에 소스가 잘 스며들게 해주세요.)
6. 그릇에 담고 취향에 따라 파르메산 치즈를 갈아 올려 완성합니다. (팁: 갓 갈아낸 파르메산 치즈는 풍미를 더해줍니다.)
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영양 정보 (1인분)
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