오늘의냉장고

1. 쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 얇게 채 썰어 준비합니다. (팁: 쪽파 전용 채칼을 사용하면 쉽고 예쁘게 채 썰 수 있어요.)

2. 채 썬 쪽파를 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 아삭함을 살린 후 물기를 최대한 제거합니다. (팁: 얼음물에 담그면 더욱 아삭한 식감을 얻을 수 있어요.)

3. 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어들어요.)

4. 물기를 뺀 쪽파를 양념장에 넣고 살살 버무려줍니다. (팁: 쪽파가 뭉개지지 않도록 가볍게 털듯이 무쳐주세요.)

5. 간을 본 후 부족하면 양념을 추가하고, 접시에 예쁘게 담아내면 완성이에요. (팁: 만들어서 바로 드시는 것이 가장 신선하고 맛있습니다.)