오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 충분히 넣어 면 자체에 간이 배도록 해주세요.)

2. 마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해요. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 은은하게 볶는 것이 중요해요.)

4. 삶은 스파게티면을 프라이팬에 넣고 면수를 50ml 정도 부은 후, 소금, 후추, 맛술로 간을 하고 재빨리 볶아주세요. (팁: 면수는 파스타의 농도를 조절하고 감칠맛을 더하는 역할을 해요. 맛술은 풍미를 더해줄 수 있어요.)

5. 면이 소스를 흡수하고 적당히 촉촉해지면 불을 끄고, 기호에 따라 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 면을 너무 오래 볶으면 퍼질 수 있으니, 면이 알맞게 익으면 바로 불을 끄세요.)