오늘의냉장고

1. 돼지고기는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼고, 생강은 편 썰고, 대파는 큼직하게 썰어주세요. (팁: 핏물을 잘 빼야 잡내가 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 큰 냄비에 물 1.5L를 붓고 된장, 커피 가루, 통후추, 마늘, 월계수 잎, 생강, 대파, 양파를 모두 넣고 끓여주세요. (팁: 커피 가루는 돼지고기의 색을 먹음직스럽게 만들고 잡내 제거에도 도움이 돼요.)

3. 물이 끓어오르면 핏물 뺀 돼지고기를 넣고 중불에서 50분~1시간 정도 삶아주세요. (팁: 젓가락으로 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 다 익은 거예요. 너무 오래 삶으면 고기가 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.)

4. 삶아진 돼지고기는 건져내어 5분 정도 식힌 후, 먹기 좋은 두께로 썰어주세요. (팁: 고기가 살짝 식은 후에 썰어야 부스러지지 않고 깔끔하게 잘 썰려요.)

5. 접시에 예쁘게 담고, 취향에 따라 새우젓, 마늘, 고추, 쌈 채소 등과 함께 곁들여 드세요. (팁: 갓 삶은 보쌈은 김치나 무말랭이와 환상의 궁합을 자랑해요!)