구수한 바지락 미소시루
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요리 소개
구수하고 깊은 맛이 일품인 일본식 된장국, 바지락 미소시루예요. 바지락의 시원한 감칠맛과 미소 된장의 깊은 맛이 어우러져 속을 편안하게 해준답니다. 두부와 미역을 넣어 영양까지 챙길 수 있어서 아침 식사로도 좋고, 어떤 요리와도 잘 어울리는 부담 없는 국물 요리예요. 쉽고 빠르게 만들 수 있으니 꼭 한번 드셔보세요!
15분
2인분
대체 재료 안내
바지락 대신 모시조개나 다른 조개를 사용해도 좋아요. 미역 대신 표고버섯이나 팽이버섯을 넣어 국물의 감칠맛을 더할 수 있어요.
재료
주재료
200g
조리 순서
1
1. 바지락은 해감하여 깨끗이 씻어 준비해 주세요. 건미역은 물에 불려 먹기 좋은 크기로 썰고, 두부는 깍둑 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해요.
2
2. 냄비에 다시마 육수를 붓고 바지락과 맛술을 넣어 끓여주세요. 바지락이 입을 벌리면 건져내고 육수는 그대로 끓여요.
3
3. 육수가 끓으면 불린 미역과 두부를 넣고 끓여주세요.
4
4. 미소 된장을 체에 걸러 풀어 넣고, 맛술을 살짝 넣어 풍미를 더해요. 된장을 넣은 후에는 오래 끓이지 않는답니다.
5
5. 마지막으로 건져낸 바지락과 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 끓여 마무리해요.
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영양 정보 (1인분)
150 kcal
15g
단백질
5g
지방
10g
탄수화물
영양소 비율
단백질 40%지방 30%탄수화물 27%
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