오늘의냉장고

1. 삶은 감자는 뜨거울 때 포크로 곱게 으깨주세요. 통조림 옥수수는 물기를 빼고, 양파는 잘게 다져주세요. (팁: 감자는 뜨거울 때 으깨야 더 곱게 으깨지고 덩어리가 남지 않아요.)

2. 달군 팬에 버터를 녹인 후 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 살아나 코로케 맛이 더 좋아져요.)

3. 으깬 감자, 볶은 양파, 옥수수를 볼에 넣고 소금, 후추로 간을 한 뒤 잘 섞어주세요. 주먹 크기로 동글납작하게 모양을 잡아주세요. (팁: 모양을 잡을 때 손에 밀가루를 살짝 묻히면 달라붙지 않고 편하게 만들 수 있어요.)

4. 만든 코로케 반죽을 밀가루, 계란물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 튀김옷을 꼼꼼하게 입혀야 튀길 때 속 재료가 터지지 않고 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

5. 170도로 예열된 식용유에 코로케를 넣고 황금빛으로 노릇하게 튀겨주세요. 튀겨진 코로케는 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. (팁: 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 흡수하고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 차가울 수 있으니 적정 온도를 유지하는 것이 중요해요.)