오늘의냉장고

1. 피망은 씨를 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. 양파도 피망과 비슷한 크기로 채 썰어 준비해요. (팁: 피망은 세로로 길게 썰면 모양이 예쁘고 식감도 좋아요.)

2. 달걀은 볼에 깨뜨려 소금, 후추를 약간 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 달걀을 충분히 풀어주면 더욱 부드러운 스크램블 에그를 만들 수 있어요.)

3. 중약불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 달걀을 부어 스크램블 에그를 만들어요. 달걀이 70~80% 정도 익으면 접시에 따로 덜어두세요. (팁: 달걀을 너무 바싹 익히지 않아야 나중에 피망과 볶을 때 부드러움을 유지할 수 있어요.)

4. 같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 내세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의해 주세요.)

5. 양파가 투명해지면 썰어둔 피망을 넣고 센 불에서 1분 정도 빠르게 볶아주세요. (팁: 피망의 아삭한 식감을 살리려면 너무 오래 볶지 않는 것이 중요해요.)

6. 볶아둔 피망에 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 재료와 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 소스가 뭉치지 않도록 골고루 저어가며 볶아주세요.)

7. 마지막으로 미리 덜어둔 스크램블 에그를 넣고 재료들이 잘 섞이도록 한 번 더 살짝 볶아주세요. 참기름을 두르고 불을 끄면 완성이에요! (팁: 참기름은 불을 끈 후에 넣어야 향이 날아가지 않고 더욱 고소하게 즐길 수 있어요.)