오늘의냉장고

1. 쯔유와 생수를 1:1 비율로 섞어 차가운 소바 육수를 만들어 주세요. (기호에 따라 비율 조절) 냉장고에 넣어 차갑게 보관해 주세요. (팁: 시판 쯔유의 농도는 제품마다 다르니, 설명서를 참고하거나 맛을 보면서 물 양을 조절해 주세요.)

2. 무는 강판에 갈아 물기를 살짝 짜내고, 쪽파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 갈아낸 무는 소바의 맛을 더욱 시원하고 깔끔하게 만들어 줘요.)

3. 끓는 물에 메밀면을 넣고 봉지에 적힌 조리 시간만큼 삶아주세요. (보통 3-4분) (팁: 면을 삶을 때 물이 넘치지 않게 조심하고, 중간에 한 번 저어주세요.)

4. 삶아진 메밀면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고, 얼음물에 담가 면발을 더욱 쫄깃하게 만들어 주세요. 물기를 완전히 빼서 준비해 주세요. (팁: 얼음물에 담그면 면발이 탱글탱글 살아난답니다.)

5. 그릇에 차갑게 식힌 메밀면을 담고, 갈아낸 무, 송송 썬 쪽파, 김가루를 올려주세요. 차가운 소바 육수를 곁들이고, 취향에 따라 와사비를 넣어 잘 섞어 맛있게 즐겨보세요! (팁: 와사비는 육수에 직접 풀기보다 면에 살짝 올려 함께 먹으면 향을 더 진하게 느낄 수 있어요.)