짭짤 고소 된장 감자조림
요리 소개
푹 익은 감자에 짭짤하고 구수한 된장 양념이 쏙 배어들어 밥반찬으로 최고인 된장 감자조림이에요. 만들기도 간단하고 재료도 착해서 가성비 최고랍니다. 쫀득하면서도 부드러운 감자 식감에 짭짤한 된장 양념이 어우러져 밥 한 그릇이 금세 사라질 거예요. 아이들 반찬으로도 좋고, 어른들 술안주로도 손색없는 만능 반찬이랍니다!
대체 재료 안내
감자 대신 무나 고구마를 사용해도 맛있어요. 고춧가루를 빼면 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 간장 된장 감자조림이 된답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 감자는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰어 물에 10분 정도 담가 전분기를 빼주세요. 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 감자 전분기를 빼주면 조림이 더욱 깔끔하고 맛있어져요.)
2. 된장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 들기름, 물을 모두 섞어 조림 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낸답니다.)
3. 냄비에 감자를 깔고 만들어둔 조림 양념장을 부어 중불에서 끓여주세요. (팁: 감자를 먼저 익히면 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있어져요.)
4. 국물이 끓어오르면 불을 약불로 줄이고 감자가 푹 익고 국물이 자작해질 때까지 졸여주세요. (팁: 감자가 타지 않도록 중간중간 살짝 뒤적여주세요. 감자가 바닥에 눌어붙지 않게 주의해야 해요.)
5. 감자가 푹 익으면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여준 뒤 통깨를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 청양고추를 넣으면 매콤한 맛이 더해져 느끼함을 잡아준답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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