오늘의냉장고

1. 숙주는 끓는 물에 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 잘게 다져주세요. 두부는 면포에 싸서 물기를 최대한 제거한 후 으깨주세요. 부추와 양파도 잘게 다져주세요. (팁: 숙주와 두부의 물기를 완벽하게 제거해야 만두소가 질척거리지 않아요.)

2. 볼에 다진 돼지고기, 다진 숙주, 으깬 두부, 다진 부추, 다진 양파, 다진 마늘, 간장, 참기름, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어 만두소를 만들어주세요. (팁: 만두소는 한 방향으로 치대듯이 섞어야 재료들이 잘 어우러지고 찰기가 생겨요.)

3. 만두피의 가장자리에 물을 바르고 만두소를 적당량 올린 후 반으로 접어 주름을 잡아가며 예쁘게 만두를 빚어주세요. (팁: 만두피에 물을 충분히 발라야 만두가 잘 붙고, 빚을 때 만두소가 터지지 않아요.)

4. 찜통에 김이 오르면 빚은 만두를 넣고 10-15분 정도 쪄주세요. 만두피가 투명해지면 다 익은 거예요. (팁: 찜통 바닥에 양배추 잎이나 종이 호일을 깔면 만두가 달라붙는 것을 방지할 수 있어요.)

5. 따뜻하게 찐 만두를 간장 양념장과 함께 맛있게 드세요. (팁: 간장, 식초, 고춧가루, 참기름을 섞어 만두 양념장을 만들어 곁들이면 더욱 맛있어요.)