오늘의냉장고

1. 애호박, 양파, 당근, 대파는 모두 잘게 채 썰어 준비해요. (팁: 채소를 너무 굵게 썰면 전이 잘 부쳐지지 않을 수 있어요. 취향에 따라 다른 채소(버섯, 부추 등)를 추가해도 좋아요.)

2. 볼에 부침가루, 튀김가루, 카레가루, 소금을 넣고 물을 조금씩 부어가며 멍울 없이 풀어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽 농도는 너무 묽지 않게, 주르륵 흐르는 정도가 적당해요. 튀김가루를 넣으면 전이 더 바삭해진답니다.)

3. 만든 반죽에 채 썰어 둔 모든 채소와 계란 1개를 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 계란을 넣으면 전이 더욱 부드러워지고 고소한 맛이 더해져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자 떠서 얇고 넓게 펴주세요. (팁: 팬이 충분히 달궈져야 전이 눌어붙지 않고 바삭하게 부쳐져요.)

5. 중약불에서 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대편도 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 타지 않게 불 조절을 잘해주고, 자주 뒤집지 않아야 바삭함을 유지할 수 있어요.)

6. 완성된 카레 야채전을 먹기 좋게 썰어 양념장(간장, 식초, 고춧가루 약간)과 함께 맛있게 즐기세요! (팁: 기호에 따라 청양고추를 송송 썰어 넣으면 매콤함을 더할 수 있어요.)