토마토 미트볼 스튜
요리 소개
상큼한 토마토 소스에 부드러운 미트볼과 각종 채소가 푹 우러나 깊은 맛을 내는 서양식 스튜예요. 빵이나 파스타와 함께 곁들이면 근사한 한 끼 식사가 된답니다. 만들기도 어렵지 않으면서 맛과 영양을 모두 잡을 수 있어 특별한 날이나 가족 식사 메뉴로 아주 좋아요. 따뜻하게 한 그릇 떠서 드셔보세요!
대체 재료 안내
소고기 다짐육 대신 돼지고기 다짐육을 사용해도 괜찮아요. 홀토마토캔 대신 시판 토마토 소스를 사용하면 간편하게 만들 수 있어요. 감자 대신 고구마를 넣어도 색다른 단맛을 즐길 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 미트볼 재료: 다짐육에 빵가루, 우유, 달걀, 다진 파슬리, 소금, 후추, 맛술(선택)을 넣고 잘 치대어 섞어주세요. 반죽을 작은 공 모양으로 만들어 준비해 주세요. (팁: 맛술을 넣으면 고기의 잡내를 제거하고 풍미를 더할 수 있어요. 반죽을 충분히 치대야 미트볼이 부서지지 않고 쫀득해요.)
2. 양파, 당근, 감자, 샐러리는 깍둑썰기 해두세요. 홀토마토는 으깨서 준비해 주세요. (팁: 채소는 비슷한 크기로 썰어야 고르게 익고 보기도 좋아요.)
3. 깊은 팬에 올리브유를 두르고 미트볼을 노릇하게 구워 겉면을 익혀주세요. 완전히 익히지 않아도 괜찮아요. 구운 미트볼은 잠시 따로 빼두세요. (팁: 미트볼 겉면을 먼저 구우면 육즙이 빠져나가지 않아 더 맛있어요.)
4. 미트볼을 구웠던 팬에 올리브유를 약간 더 두르고 다진 마늘과 깍둑썰기 한 양파, 당근, 샐러리를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 단맛이 우러나 스튜의 맛이 깊어져요.)
5. 으깬 홀토마토와 치킨 스톡(또는 물), 감자를 넣고 끓여주세요. 끓기 시작하면 구워둔 미트볼을 넣고 약불에서 20-25분간 채소가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰 완성하세요. (팁: 오래 끓일수록 재료의 맛이 어우러져 더욱 깊은 맛이 난답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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