오늘의냉장고

1. 참치캔은 기름을 빼서 준비하고, 애호박, 양파, 표고버섯, 청양고추, 대파는 모두 잘게 다져주세요. 두부는 면포에 싸서 물기를 짜내고 으깨주세요. (팁: 채소는 강된장과 잘 어우러지도록 최대한 잘게 다져주는 것이 좋아요.)

2. 냄비에 들기름을 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 들기름을 사용하면 강된장의 구수한 맛이 한층 더 살아난답니다.)

3. 다진 애호박, 양파, 표고버섯을 넣고 볶다가 된장, 고추장, 참치를 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 된장과 고추장을 먼저 볶으면 장 특유의 텁텁한 맛이 사라지고 구수한 맛이 진해져요.)

4. 쌀뜨물 또는 다시마 육수를 붓고 으깬 두부, 다진 청양고추를 넣고 중약불에서 걸쭉해질 때까지 졸여주세요. (팁: 강된장은 바닥에 눌어붙기 쉬우니 중간중간 잘 저어주셔야 해요.)

5. 따뜻한 밥 위에 완성된 참치 강된장을 듬뿍 올리고 쌈 채소와 함께 비벼 드시면 완성이에요. (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함과 비주얼이 더욱 좋아져요.)