오늘의냉장고

1. 우동 면은 끓는 물에 살짝 데쳐서 서로 붙지 않게 한 가닥씩 풀어 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 면을 미리 데쳐두면 볶을 때 양념이 더 잘 배고 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파, 양배추, 당근, 대파는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 길이를 비슷하게 썰어야 면과 함께 먹기 좋아요.)

3. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 고춧가루, 후추를 넣고 잘 섞어 볶음 소스를 만들어 주세요. (팁: 매운맛을 싫어하면 고춧가루는 생략하거나 양을 조절해 주세요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파 흰 부분을 먼저 볶아 향을 내주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶아야 마늘과 대파 향이 기름에 충분히 우러나와요.)

5. 양파, 당근, 양배추, 어묵 순으로 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.)

6. 데쳐둔 우동 면과 만들어 놓은 볶음 소스를 넣고 센 불에서 재료들과 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 면이 소스를 잘 흡수하도록 골고루 뒤섞어주세요. 눌어붙지 않게 주의합니다.)

7. 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 볶음 우동이 완성이에요. (팁: 참기름은 불을 끄고 마지막에 넣어주어야 고유의 향이 살아나요.)