오늘의냉장고

1. 연어는 키친타월로 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. 김치는 먹기 좋게 썰고, 두부는 납작하게 썰어주세요. 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 묵은지를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 김치가 너무 신맛이 강하면 설탕을 약간 추가해 주세요.)

2. 달군 냄비에 식용유(또는 들기름)를 두르고 김치를 넣어 볶다가, 고춧가루와 다진 마늘을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 김치찌개의 맛이 깊어져요. 고춧가루는 김치와 함께 볶으면 색깔이 더 예쁘게 나요.)

3. 김치가 부드러워지면 연어를 넣고 겉면이 살짝 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 연어가 너무 익으면 부서질 수 있으니 살짝만 볶아주세요.)

4. 멸치 다시마 육수(또는 물)를 붓고 국간장을 넣어 끓여주세요. 끓어오르면 중약불로 줄여 10분 정도 푹 끓여주세요. (팁: 멸치 다시마 육수를 사용하면 김치찌개의 감칠맛이 한층 살아난답니다.)

5. 두부, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 모자란 간은 소금으로 맞춰 완성해요. (팁: 두부는 마지막에 넣어야 부서지지 않고 모양을 유지할 수 있어요.)