오늘의냉장고

1. 쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 5-7cm 길이로 썰어주세요. (팁: 쪽파의 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 사용하면 더 균일하게 익힐 수 있어요.)

2. 넓은 볼에 부침가루와 물을 넣고 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 계란을 깨뜨려 넣어 한 번 더 섞어줍니다. (팁: 차가운 얼음물을 사용하면 반죽이 더욱 바삭해져요.)

3. 중불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 쪽파를 가지런히 펼쳐 올린 후, 반죽을 골고루 부어주세요. (팁: 팬을 충분히 달군 후에 반죽을 부어야 달라붙지 않고 맛있게 부칠 수 있어요.)

4. 바닥 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대편도 노릇하게 익혀주세요. (팁: 한 번에 뒤집기 어렵다면 접시를 활용하여 뒤집으면 편해요.)

5. 간장, 식초, 고춧가루, 다진 마늘, 깨를 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 기호에 따라 청양고추를 다져 넣으면 더욱 칼칼한 맛을 즐길 수 있어요.)

6. 완성된 파전을 먹기 좋은 크기로 썰어 양념장과 함께 내면 된답니다. (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.)