오늘의냉장고

1. 소고기 안심은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파, 파프리카는 채 썰고, 브로콜리는 한입 크기로, 느타리버섯은 가닥가닥 찢어 준비해요. (팁: 안심은 미리 실온에 꺼내두면 더 부드럽게 익어요.)

2. 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 참기름, 전분물을 넣고 잘 섞어 볶음 소스를 만들어주세요. (팁: 전분물은 마지막에 소스에 농도를 더해 윤기나게 해준답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내주세요. 밑간한 안심을 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아 잠시 덜어내세요. (팁: 고기를 너무 오래 볶지 않고 겉면만 익히는 것이 중요해요.)

4. 같은 팬에 남은 식용유를 약간 두르고 양파, 파프리카, 브로콜리, 느타리버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 채소가 살짝 숨이 죽으면 덜어냈던 안심을 다시 넣어주세요. (팁: 채소는 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

5. 만들어둔 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 저어가며 볶아주세요. 소스가 전체적으로 잘 어우러지고 윤기가 나면 불을 끄고 접시에 담아 맛있게 드시면 됩니다. (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)