오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스해주세요. 양파도 얇게 채 썰어 준비합니다. (팁: 감자를 물에 헹궈 전분기를 제거하면 더욱 깔끔하고 부드러운 그라탕을 만들 수 있어요.)

2. 베샤멜 소스를 만들어요. 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 약불에서 1분간 볶아 루를 만들어줍니다. 여기에 우유를 조금씩 넣어가며 덩어리 없이 잘 풀어주세요. (팁: 우유를 차갑게 넣으면 덩어리가 잘 생기지 않고 부드럽게 풀려요. 주걱으로 바닥을 계속 저어주는 것이 중요해요.)

3. 베샤멜 소스가 걸쭉해지면 소금, 후추, 넛맥 가루로 간을 맞춰주세요. (팁: 넛맥 가루는 생략 가능하지만, 넣으면 그라탕의 풍미가 훨씬 좋아진답니다.)

4. 오븐 용기에 감자 슬라이스와 채 썬 양파를 번갈아 층층이 쌓고, 그 위에 베샤멜 소스를 고루 뿌려줍니다. (팁: 감자를 가지런히 쌓으면 나중에 잘라 먹기에도 편하고, 보기에도 예뻐요.)

5. 맨 위에 피자치즈를 듬뿍 올리고 180도로 예열된 오븐에 25-30분간 구워주세요. 치즈가 노릇하게 녹으면 완성이에요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있으니 치즈가 타지 않도록 중간중간 확인해 주세요.)