오늘의냉장고

1. 감자와 양파는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어 준비합니다. (팁: 감자채는 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익고 식감이 좋아요.)

2. 채 썬 감자는 찬물에 5분 정도 담가 전분기를 빼고 물기를 완전히 제거합니다. (팁: 전분기를 제거해야 볶을 때 엉겨 붙지 않고 더 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.)

3. 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불을 유지해주세요.)

4. 물기를 제거한 감자채와 양파를 넣고 감자가 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 감자가 충분히 익도록 중간중간 저어가며 볶아주세요.)

5. 감자가 익으면 소금, 후추로 간을 하고 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 당근이나 피망 등 다른 채소를 추가해도 색감이 예뻐져요.)