오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 몸통에 칼집을 내어 먹기 좋게 썰어주세요. 다리도 적당한 길이로 자릅니다. (팁: 오징어는 너무 크게 썰면 샐러드에 잘 어우러지지 않으니 적당한 크기로 잘라주세요.)

2. 끓는 물에 소금 약간과 레몬 슬라이스 한 조각을 넣고 오징어를 1분 정도 데쳐요. 데친 오징어는 바로 얼음물에 담가 식힌 후 물기를 빼줍니다. (팁: 레몬을 넣어 데치면 오징어의 비린내를 잡고 향긋함을 더할 수 있어요.)

3. 양상추는 한 입 크기로 뜯고, 방울토마토는 반으로 자르고, 오이와 파프리카는 먹기 좋게 썰어 준비해요. 블랙 올리브는 슬라이스하거나 통째로 사용합니다. (팁: 채소는 신선한 것을 사용하고 물기를 완전히 제거해야 드레싱이 잘 어우러져요.)

4. 작은 볼에 올리브 오일, 발사믹 식초, 소금, 후추, 건조 허브를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 풍미가 깊어진답니다.)

5. 넓은 접시에 손질한 채소와 데친 오징어를 보기 좋게 올리고, 드레싱을 뿌려주세요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선하게 즐길 수 있어요.)

6. 레몬즙을 살짝 뿌려 상큼함을 더하고 맛있게 드세요. (팁: 신선한 레몬즙은 샐러드의 맛을 한층 더 끌어올려 준답니다.)