오늘의냉장고

1. 염장 해파리는 찬물에 2~3시간 담가 염분을 빼고, 여러 번 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 다시 헹궈 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 염분 제거가 중요해요. 충분히 우려내고 데쳐서 꼬들꼬들한 식감을 살려주세요.)

2. 오이, 파프리카는 채 썰고, 맛살은 결대로 찢어주세요. 생강은 곱게 다지거나 생강즙을 준비해주세요. (팁: 채소는 길이를 비슷하게 썰어야 보기도 좋고 먹기도 편해요.)

3. 간장, 식초, 설탕, 연겨자, 다진 마늘, 다진 생강(또는 생강즙), 참기름, 통깨를 섞어 겨자 소스를 만들어주세요. (팁: 연겨자는 취향에 맞게 조절하시고, 미리 만들어두면 맛이 더 어우러져요.)

4. 볼에 손질한 해파리, 채 썬 오이, 파프리카, 찢은 맛살을 넣고, 만들어둔 겨자 소스를 넉넉히 넣어 조물조물 버무려주세요. (팁: 무치기 직전에 소스를 넣어야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 그릇에 예쁘게 담아내면 완성이에요. (팁: 차갑게 보관했다가 드시면 더욱 시원하고 맛있어요.)