오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불린 후 끓는 물에 7-8분 삶아 찬물에 헹구고 물기를 빼두세요. 삶은 당면은 간장 1큰술과 참기름 1큰술로 미리 버무려두면 면이 불지 않고 맛있어요. (팁: 당면이 불기 전에 밑간을 해주면 면발에 간이 잘 배어들고 쫄깃함이 유지돼요.)

2. 피망, 양파, 당근, 표고버섯, 돼지고기는 채 썰어 준비하고 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 꼭 짜두세요. (팁: 채소는 두께를 비슷하게 썰어야 고루 익고 보기에도 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 채 썬 돼지고기를 먼저 볶다가 간장 1큰술, 다진 마늘, 후추를 넣고 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 고기는 센 불에 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않아요.)

4. 다른 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 피망, 버섯 순으로 볶다가 소금 약간으로 간해주세요. 시금치도 살짝 볶아주세요. (팁: 각 채소마다 볶는 시간을 조절해서 아삭한 식감을 살려주세요.)

5. 큰 볼에 삶은 당면, 볶은 돼지고기, 볶은 채소, 시금치를 모두 넣고 남은 간장 1큰술, 설탕, 참기름 1큰술, 통깨를 넣고 손으로 조물조물 버무려주세요. (팁: 따뜻할 때 손으로 버무리면 양념이 고루 잘 배어들어요.)

6. 간을 보아 싱거우면 간장을 추가하고, 단맛이 부족하면 설탕을 조금 더 넣어주시면 된답니다. (팁: 개인의 입맛에 맞춰 간을 조절하는 것이 중요해요.)