오늘의냉장고

1. 끓는 물 1L에 소금 1/2큰술을 넣고 스파게티 면 200g을 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵(약 200ml) 정도 남겨둡니다. (팁: 면수를 조금 남겨두시면 나중에 소스 농도를 조절할 때 아주 유용해요. 면수를 넣으면 소스의 맛이 더욱 깊어진답니다.)

2. 베이컨은 1cm 폭으로 자르고, 양파와 마늘은 잘게 다지거나 얇게 썰어 준비해주세요. (팁: 베이컨 대신 햄이나 소시지를 사용하셔도 좋아요. 양파와 마늘은 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 낸 뒤, 베이컨을 넣고 바삭하게 볶아주세요. 이어서 양파도 넣어 투명해질 때까지 볶습니다. (팁: 마늘을 먼저 볶아 향을 충분히 내면 요리의 풍미가 훨씬 좋아져요. 베이컨은 살짝 노릇하게 볶아야 식감이 좋아요.)

4. 볶은 재료에 우유 200ml와 남겨둔 면수 1/2컵(약 100ml)을 넣고 중약불에서 부드럽게 끓여주세요. 소스가 살짝 걸쭉해지면 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 합니다. (팁: 면수 양은 소스의 농도를 보면서 조절해주세요. 너무 뻑뻑하면 면수를 더하고, 묽으면 좀 더 졸여주시면 돼요.)

5. 삶은 스파게티 면을 소스가 있는 팬에 넣고 소스와 함께 잘 섞어가며 1-2분 더 볶아 농도를 맞춰주세요. (팁: 면을 소스에 넣고 함께 볶으면 면에 소스 맛이 깊게 배어들어 더욱 맛있어져요.)

6. 완성된 크림 까르보나라를 그릇에 예쁘게 담고, 파마산 치즈 2큰술과 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 파마산 치즈와 파슬리는 요리의 맛과 비주얼을 한층 업그레이드해준답니다. 취향에 따라 통후추를 갈아 뿌려도 좋아요.)