오늘의냉장고

1. 조기는 비늘을 긁어내고 지느러미와 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 물기를 제거해요. 칼집을 앞뒤로 2-3번 내주세요. (팁: 물기를 완전히 제거해야 기름이 튀지 않고 바삭하게 구워져요.)

2. 손질한 조기에 소금을 골고루 뿌려 밑간을 하고, 기호에 따라 밀가루를 얇게 묻혀주세요. (팁: 밀가루를 묻히면 살이 부서지지 않고 더욱 바삭해져요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후 조기를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워요. (팁: 처음부터 센 불로 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중불에서 시작하세요.)

4. 뚜껑을 덮고 약불에서 5분 정도 더 익히면 속까지 촉촉하게 익어요. 노릇하게 구워진 조기를 접시에 담아 맛있게 드세요! (팁: 조기 크기에 따라 굽는 시간을 조절해 주세요.)