오늘의냉장고

1. 닭다리살은 키친타월로 물기를 제거한 후, 두툼한 부분에 칼집을 내어 준비해 주세요. (팁: 닭다리살의 물기를 잘 제거해야 껍질이 더욱 바삭하게 구워져요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 양파는 익으면서 단맛을 더해주고, 대파는 향긋함을 더해준답니다.)

3. 볼에 간장, 미림, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강 가루, 참기름을 넣고 잘 섞어 데리야키 소스를 만들어 주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주셔야 소스의 단맛이 고루 퍼져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고, 닭다리살을 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 중약불에서 껍질이 노릇하고 바삭해질 때까지 구워 주세요. (약 5-7분) (팁: 껍질을 먼저 바삭하게 구워야 나중에 뒤집었을 때 속까지 촉촉하게 익어요.)

5. 닭다리살을 뒤집어 반대편도 노릇하게 구워 주세요. (약 3-4분) (팁: 젓가락으로 찔러 보아 맑은 육즙이 나오면 다 익은 거랍니다.)

6. 만들어둔 데리야키 소스를 팬에 붓고, 썰어둔 양파를 넣어 함께 조려 주세요. (팁: 소스가 졸아들면서 닭고기에 윤기가 돌고 맛이 배어들 거예요. 이때 양파도 함께 익혀주세요.)

7. 소스가 자작하게 졸아들고 닭고기에 충분히 스며들면 불을 끄고, 송송 썬 대파를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 소스를 너무 바짝 졸이지 말고, 촉촉하게 남겨서 밥에 비벼 드셔도 맛있어요.)

8. 접시에 따뜻한 밥과 함께 담고, 통깨를 솔솔 뿌려 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 다진 쪽파나 어린잎 채소를 곁들이면 더욱 신선하게 즐길 수 있어요.)