오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 나눠 준비해주세요. 쪽파는 송송 썰어 준비해주세요. 베이컨은 반으로 잘라주세요. (팁: 팽이버섯은 물에 살짝 씻어 물기를 제거해야 구울 때 기름이 튀지 않아요.)

2. 베이컨 한 장에 팽이버섯을 적당량 놓고 돌돌 말아주세요. 풀리지 않도록 끝부분을 잘 여며주세요. (팁: 팽이버섯을 너무 많이 넣으면 베이컨이 잘 말리지 않으니 적당량을 사용하세요.)

3. 팬에 식용유를 살짝 두르고 베이컨 말이의 이음새 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 이음새부터 구워야 베이컨이 풀리지 않고 단단하게 모양을 유지해요.)

4. 베이컨이 골고루 익도록 돌려가며 노릇하게 구워주세요. 이때, 간장 소스 재료(간장, 맛술, 설탕, 물)를 섞어 준비해주세요. (팁: 중불에서 천천히 구워야 베이컨과 팽이버섯이 속까지 잘 익어요.)

5. 베이컨 말이들이 모두 익으면 팬의 기름을 살짝 닦아내고 만들어둔 간장 소스를 붓고 졸여주세요. (팁: 소스가 타지 않게 약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 윤기 나게 졸여주세요.)

6. 접시에 예쁘게 담고 송송 썬 쪽파를 위에 뿌려 완성해주세요. (팁: 도시락 반찬으로도 좋고, 맥주 안주로도 아주 잘 어울린답니다.)