오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 양파, 파프리카는 채 썰어 준비해요. (팁: 닭고기의 물기를 제거하면 양념이 더 잘 배고 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 데리야끼 소스를 만들어요. (팁: 설탕 대신 올리고당이나 꿀을 사용하면 더 건강한 단맛을 낼 수 있어요.)

3. 손질한 닭다리살에 만들어둔 데리야끼 소스 절반을 넣고 10분 정도 재워둡니다. (팁: 시간이 없다면 바로 볶아도 좋지만, 10분 정도 재우면 닭고기에 간이 더 잘 배어 맛있어져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 닭고기를 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아 닭고기의 육즙을 가두고 겉은 바삭하게 익혀주세요.)

5. 닭고기가 거의 익으면 채 썬 양파와 파프리카를 넣고 함께 볶아요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 채소가 숨이 죽고 닭고기가 완전히 익으면 남은 데리야끼 소스를 모두 넣고 소스가 졸아들 때까지 윤기 나게 볶아주세요. (팁: 소스를 졸일 때는 불 조절을 잘해서 타지 않도록 저어가며 볶는 것이 중요해요.)

7. 완성된 닭고기 데리야끼 볶음을 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기거나, 면과 함께 곁들여도 별미랍니다.)