추억의 고소함, 김치볶음밥
요리 소개
김치볶음밥은 한국인의 밥상에서 빼놓을 수 없는 단골 메뉴예요. 잘 익은 김치를 고슬고슬한 밥과 함께 볶아내면 새콤달콤하면서도 고소한 맛이 일품이랍니다. 계란 프라이 하나 척 올려주면 금상첨화! 간단하면서도 든든하게 한 끼 해결할 수 있어서 바쁜 일상 속에서도 쉽게 만들어 즐길 수 있는 최고의 가성비 메뉴예요. 남은 김치 처리에도 최고니, 오늘 점심으로 김치볶음밥 어떠세요?
대체 재료 안내
돼지고기 대신 햄, 참치, 스팸 등을 사용해도 좋아요. 채소를 추가하고 싶다면 당근, 애호박 등을 잘게 썰어 넣어주세요.
재료
조리 순서
1. 김치는 잘게 썰고, 양파와 대파도 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 김치는 물기를 살짝 짜서 사용하면 밥이 질척해지지 않아요.)
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 볶아 파기름을 내주세요. 이어서 돼지고기 다짐육과 양파를 넣고 볶습니다. (팁: 파기름을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아져요.)
3. 돼지고기가 익으면 김치를 넣고 고추장, 설탕, 간장을 넣어 함께 볶아줍니다. 김치가 충분히 익고 양념이 잘 배도록 볶아주세요. (팁: 김치를 오래 볶을수록 깊은 맛이 나요. 약 3~4분 정도 볶아주세요.)
4. 볶은 김치에 찬밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 고루 섞어가며 볶아줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 고슬고슬하게 볶아져 더욱 맛있어요.)
5. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리하고, 취향에 따라 계란 프라이를 올려주면 완성입니다. (팁: 밥을 팬 가장자리에 펼쳐 잠깐 눌러주면 누룽지처럼 고소한 맛을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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