오늘의냉장고

1. 어묵은 잘게 다지고, 양파, 당근, 대파도 잘게 다져줍니다. (채소는 최대한 잘게 다져야 전이 잘 부쳐져요.) (팁: 채소를 잘게 다지면 반죽이 잘 뭉쳐지고 전을 부치기 편해요.)

2. 볼에 다진 어묵, 다진 채소, 부침가루, 계란, 물, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어 반죽을 만듭니다. 너무 묽지 않게 농도를 조절해주세요. (팁: 반죽 농도는 주르륵 흐르지 않고 살짝 뻑뻑한 느낌이 좋으며, 필요시 물이나 부침가루를 조절하세요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중불로 예열합니다. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 노릇하게 부쳐줍니다. (너무 두껍지 않게 얇게 펼쳐주세요.) (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중불에서 천천히 익히는 것이 중요해요.)

4. 앞뒤로 노릇하게 익으면 완성입니다. 간장 양념(간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 약간)을 곁들여 드세요. (팁: 기호에 따라 초간장이나 양념장을 곁들이면 더욱 맛있어요.)