오늘의냉장고

1. 생강은 얇게 편 썰거나 다지고, 대파는 송송 썰어 준비해요. 계란은 그릇에 풀어서 준비해둡니다. (팁: 생강은 너무 두껍지 않게 썰어야 향이 잘 우러나고 식감도 좋아요.)

2. 냄비에 물 600ml와 편 썬 생강을 넣고 끓여요. 물이 끓으면 생강 향이 우러나도록 2-3분 더 끓여줍니다. (기호에 따라 생강은 건져내도 좋아요.) (팁: 멸치 육수나 닭 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 끓는 국물에 간장 1큰술과 소금 약간으로 간을 맞춰줍니다. (팁: 간은 입맛에 맞게 조절하고, 전분물을 넣으면 간이 살짝 약해질 수 있으니 고려하세요.)

4. 전분 1큰술에 물 2큰술을 섞어 전분물을 만들고, 끓는 국물에 조금씩 넣어 저어가며 원하는 농도를 맞춰줍니다. (너무 걸쭉해지지 않게 조절하는 것이 중요해요.) (팁: 전분물을 한 번에 넣으면 뭉칠 수 있으니, 조금씩 부으면서 저어주는 것이 핵심이에요.)

5. 국물이 약한 불에서 끓는 상태에서 풀어진 계란을 국자나 젓가락을 이용해 원을 그리며 천천히 부어줍니다. 계란이 몽글몽글 익으면 불을 꺼요. (팁: 계란물을 넣기 직전 불을 잠깐 껐다가 부으면 계란이 뭉치지 않고 더욱 예쁘게 퍼진답니다.)

6. 참기름 1작은술과 후추 약간을 넣고 송송 썰어둔 대파를 고명으로 올리면 따뜻한 생강 계란탕 완성이에요! (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 풍미를 더해줍니다.)