오늘의냉장고

1. 돼지고기, 양파, 감자는 1cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. 캠핑에서 사용할 때는 미리 손질해 가는 것이 편리하답니다. (팁: 재료를 균일한 크기로 썰어야 골고루 잘 익고 보기에도 좋아요.)

2. 깊은 팬이나 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 약불에서 춘장을 넣고 2-3분간 볶아 쓴맛을 제거해 주세요. 볶은 춘장은 따로 접시에 덜어둡니다. (팁: 춘장을 잘 볶아야 짜장 소스의 깊은 맛이 살아나요. 타지 않게 약불에서 저어가며 볶는 것이 중요해요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 추가하고 깍둑썰기한 돼지고기를 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 먼저 볶아 육즙을 가두면 더 맛있어요. 겉면이 익을 때까지 충분히 볶아주세요.)

4. 돼지고기가 익으면 깍둑썰기한 양파와 감자를 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다. (팁: 채소에서 단맛이 우러나올 수 있도록 충분히 볶아주세요.)

5. 볶아둔 춘장을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 1-2분간 더 볶아준 후, 물 1컵과 설탕, 간장, 굴소스를 넣고 잘 저어가며 끓여주세요. (팁: 춘장과 재료들이 잘 어우러지도록 충분히 볶아주는 것이 풍미를 살리는 비결이에요.)

6. 감자가 부드럽게 익으면 미리 만들어 둔 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 원하는 농도가 되면 불을 끄고 마무리합니다. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고, 저어가면서 조금씩 넣어 농도를 조절해야 뭉치지 않고 부드러워요.)

7. 따뜻한 밥 위에 완성된 짜장 소스를 넉넉히 얹어 맛있게 즐기세요. 계란 프라이를 곁들이면 더욱 푸짐하답니다. (팁: 캠핑 시 즉석밥을 활용하면 더욱 간편하게 즐길 수 있어요.)