오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 흐르는 물에 헹궈 준비하고, 냄비에 물과 맛술 1큰술, 생강 슬라이스, 통후추를 넣고 닭가슴살을 넣어 15분 정도 삶아주세요. (팁: 닭가슴살 삶는 물에 대파 뿌리를 넣으면 잡내 제거에 더욱 효과적이에요.)

2. 삶아진 닭가슴살은 건져서 한 김 식힌 후, 결대로 먹기 좋게 찢어주세요. 꽈리고추는 포크로 구멍을 2-3개 뚫어주고, 삶은 계란은 껍질을 벗겨 준비해 주세요. (팁: 닭가슴살이 따뜻할 때 찢어야 더 잘 찢어져요.)

3. 냄비에 물, 간장, 설탕, 맛술 1큰술, 다진 마늘을 넣고 끓여 장조림 양념을 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 저어주면서 끓여주세요.)

4. 양념이 끓어오르면 찢어놓은 닭가슴살과 삶은 계란을 넣고 중불에서 15분 정도 조려주세요. 중간에 한 번씩 뒤집어가며 양념이 잘 배도록 해주세요. (팁: 양념이 너무 졸아들지 않도록 불 조절에 유의하세요.)

5. 마지막으로 꽈리고추를 넣고 5분 정도 더 조린 후, 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러주면 맛있는 닭가슴살 장조림 완성이에요. (팁: 꽈리고추는 너무 오래 조리면 색이 변하고 물러지니 마지막에 넣어주세요.)