오늘의냉장고

1. 두부는 1.5cm 크기로 깍둑 썰어 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 양파, 애호박은 깍둑 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 두부는 물기를 제거해야 볶을 때 부서지지 않고 탄탄한 식감을 유지해요.)

2. 볼에 고추장, 된장, 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 된장을 조금 넣으면 마파두부의 감칠맛과 구수한 맛이 더해져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육을 볶다가 고기가 익으면 양파, 애호박을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기는 충분히 볶아 잡내를 제거하고, 채소는 살짝만 볶아 아삭한 식감을 살려주세요.)

4. 만들어둔 양념장을 넣고 볶다가 멸치 다시마 육수를 부어 한소끔 끓여주세요. (팁: 양념장이 타지 않도록 중불에서 잘 저어가며 볶아주세요.)

5. 끓어오르면 깍둑 썬 두부를 넣고 끓이다가 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 마지막에 대파를 넣고 불을 끄세요. (팁: 전분물은 한 번에 넣지 말고, 농도를 봐가며 조절하는 것이 중요해요.)

6. 따뜻한 밥 위에 푸짐하게 올려 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 기호에 따라 깨소금을 솔솔 뿌려주면 더욱 맛있어요.)