오늘의냉장고

1. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해주세요. (팁: 마늘은 넉넉하게 넣어야 알리오 올리오의 깊은 맛을 낼 수 있어요!)

2. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티 면을 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 않고 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면을 '알덴테'로 삶아야 볶았을 때 가장 맛있어요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)

4. 삶은 면을 팬에 넣고 면수를 1/2컵 정도 넣어 함께 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수는 전분기가 있어 소스와 면을 잘 어우러지게 해요.)

5. 면수가 졸아들면서 면에 간이 잘 배어들면 다진 파슬리를 넣고 한 번 더 볶아 마무리하세요. 접시에 담고 파마산 치즈를 뿌려내면 완성이에요! (팁: 파슬리는 마지막에 넣어 신선한 향을 살려주세요.)