오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋게 한입 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰어 준비합니다. (팁: 소고기 핏물을 제거하면 잡내가 줄어들고 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어들어 맛이 깊어져요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 먼저 볶아 향을 내줍니다. 양파가 투명해지면 소고기를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 양파를 먼저 볶으면 단맛이 더 살아나고 고기의 맛과 잘 어우러져요.)

4. 소고기가 절반 정도 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 볶다가, 물(또는 다시마 육수) 100ml를 넣고 자작하게 끓여줍니다. 소고기가 완전히 익고 국물이 적당히 졸아들 때까지 볶아주세요. (팁: 물을 넣고 졸이면 소고기가 질겨지지 않고 양념이 고루 스며들어 촉촉해집니다.)

5. 따뜻한 밥 위에 볶은 소고기와 양파를 넉넉하게 올리고, 기호에 따라 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 도시락으로 싸 갈 때는 밥과 덮밥 재료를 따로 담아 가면 밥이 눅눅해지는 것을 막을 수 있어요.)