오늘의냉장고

1. 계란 3개를 그릇에 풀고 소금 약간을 넣어 잘 섞어주세요. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비합니다. (팁: 재료를 미리 다져두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달궈지면 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어둡니다. (팁: 계란은 너무 익히지 않고 부드러운 상태로 덜어두어야 나중에 볶았을 때 촉촉해요.)

3. 팬에 식용유 2큰술을 더 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 냅니다. (중불) (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 살리는 중요한 과정이니 충분히 향을 내주세요.)

4. 파 향이 올라오면 다진 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 채소는 충분히 볶아야 단맛이 우러나고 식감도 좋아요.)

5. 찬밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 누르듯이 볶아 밥알을 잘 풀어줍니다. 밥알이 고슬고슬해질 때까지 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

6. 간장 1.5큰술을 팬 가장자리에 둘러 태우듯이 향을 내고, 굴소스 1/2큰술도 넣어 같이 볶아줍니다. (팁: 간장을 팬 가장자리에서 살짝 태우듯이 넣으면 불맛과 풍미가 더해져요.)

7. 미리 덜어둔 스크램블 에그를 넣고 잘 섞어가며 볶은 후, 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞추세요. (팁: 마지막에 간을 보면서 소금과 후추 양을 조절해주세요.)

8. 따뜻할 때 그릇에 담아 맛있게 드세요. (팁: 취향에 따라 참기름을 살짝 두르거나 깨를 뿌려 마무리해도 좋아요.)