오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거하고 2-3cm 크기로 썰어주세요. 후추를 살짝 뿌려 밑간해줍니다. (팁: 고기 핏물을 잘 제거해야 잡내가 나지 않고 맛있어요.)

2. 양파, 파프리카, 양송이버섯도 소고기와 비슷한 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 기호에 따라 브로콜리, 피망 등을 추가해도 좋아요.)

3. 간장, 케첩, 굴소스, 설탕, 다진 마늘을 섞어 찹스테이크 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 강불로 달군 후, 소고기를 넣어 센 불에서 빠르게 겉면만 노릇하게 구워 접시에 잠시 덜어둡니다. (팁: 고기를 너무 오래 익히면 질겨지니, 겉면만 익히는 것이 중요해요.)

5. 같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 양파, 파프리카, 양송이버섯을 넣어 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. (팁: 채소가 너무 물러지지 않도록 아삭한 식감을 살려주세요.)

6. 볶은 채소에 미리 구워둔 소고기를 다시 넣고, 만들어 둔 찹스테이크 소스를 부어 재료에 잘 스며들도록 빠르게 볶아줍니다. (팁: 마지막에 버터 1조각을 넣으면 풍미가 훨씬 깊어져요.)

7. 소스가 자작하게 졸아들고 모든 재료에 잘 버무려지면 불을 끄고 그릇에 예쁘게 담아내면 완성이에요! (팁: 밥 위에 덮밥처럼 올려 먹어도 맛있고, 빵과 곁들여도 훌륭한 한 끼가 된답니다.)