오늘의냉장고

1. 닭다리살은 소금, 후추로 밑간을 해두고, 배는 껍질을 벗겨 강판에 갈거나 믹서에 갈아 즙을 내주세요. 양파도 잘게 다져주세요. (팁: 닭다리살은 칼집을 내주면 양념이 더 잘 배고 익는 속도도 빨라져요.)

2. 중약불로 달군 팬에 올리브오일을 두르고 닭다리살을 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질 부분을 먼저 구워 바삭하게 만들면 더욱 맛있어요.)

3. 닭다리살이 노릇하게 익으면 뒤집어서 속까지 완전히 익혀주세요. 로즈마리가 있다면 이때 함께 넣어 향을 입혀주세요. (팁: 속까지 잘 익었는지 확인하려면 가장 두꺼운 부분을 칼로 잘라 확인해보세요.)

4. 다른 팬에 버터를 녹인 후 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가, 배 즙, 간장, 꿀을 넣고 중불에서 졸여 배 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 너무 걸쭉하지 않게 적당히 농도가 생길 때까지 졸여주세요.)

5. 완성된 치킨 스테이크를 접시에 담고 그 위에 달콤한 배 소스를 듬뿍 뿌려 드세요. 취향에 따라 파슬리 가루나 채소를 곁들이면 더욱 멋스럽답니다. (팁: 구운 채소 (아스파라거스, 버섯 등)를 함께 곁들이면 더욱 풍성한 식사를 즐길 수 있어요.)