오늘의냉장고

1. 애호박과 가지는 한 입 크기로 썰고, 토마토는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어 주세요. 양파는 채 썰고 마늘은 다져 준비해요. (팁: 토마토 껍질을 벗기면 스튜의 식감이 더욱 부드러워져요. 칼집을 내 뜨거운 물에 살짝 데치면 쉽게 벗길 수 있답니다.)

2. 달군 냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 양파를 충분히 볶아야 스튜의 전체적인 맛이 깊어진답니다.)

3. 애호박과 가지를 넣고 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 미리 볶으면 재료의 풍미가 살아나고, 스튜를 끓였을 때 쉽게 물러지지 않아요.)

4. 토마토와 홀토마토, 치킨 스톡, 드라이 허브를 넣고 재료가 부드러워질 때까지 중불에서 15-20분간 끓여주세요. (팁: 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 좋아요.)

5. 소금과 후추로 간을 맞추고, 파슬리 가루를 뿌려 마무리하면 따뜻하고 맛있는 스튜 완성이에요. (팁: 기호에 따라 마지막에 파마산 치즈를 갈아 넣으면 고소한 맛이 더해진답니다.)