오늘의냉장고

1. 옥수수 통조림은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 양파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 물기를 꼼꼼히 제거해야 콘 치즈가 질척이지 않고 더 고소해요.)

2. 큰 볼에 물기 제거한 옥수수와 다진 양파, 마요네즈, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어 주세요. (팁: 이때 기호에 따라 청양고추를 잘게 다져 넣으면 매콤한 맛이 더해져 느끼함을 잡아줄 수 있어요.)

3. 프라이팬을 중불로 예열한 후 버터를 녹여 주세요. 버터가 완전히 녹으면 섞어 놓은 옥수수 재료를 넣고 2-3분간 볶아 주세요. (팁: 버터는 타지 않도록 중불에서 조리하고, 옥수수가 살짝 노릇해질 때까지 볶아주면 풍미가 더 좋아져요.)

4. 볶은 옥수수 위에 모짜렐라 치즈를 골고루 뿌려 주세요. 프라이팬 뚜껑을 덮고 약불에서 치즈가 완전히 녹을 때까지 3-5분 정도 기다려 주세요. (팁: 뚜껑을 덮으면 치즈가 골고루 잘 녹고, 바닥은 타지 않게 약불을 유지하는 것이 중요해요.)

5. 치즈가 완전히 녹아 노릇해지면 불을 끄고 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 뜨거울 때 바로 드시면 최고예요! (팁: 파슬리 가루는 색감을 더해줄 뿐만 아니라 향긋한 풍미를 더해줘요. 없으면 생략해도 괜찮아요.)