오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 소금, 후추, 맛술로 밑간한 후 재워두세요. 상추와 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 양파와 대파는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 고기는 미리 밑간을 해두면 간이 잘 배고 잡내도 줄어들어요.)

2. 볼에 연겨자, 간장, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 머스타드 소스를 만들어주세요. (팁: 겨자 소스는 개인 취향에 따라 연겨자 양을 조절해서 매운맛의 강도를 조절하세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 돼지고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 고기가 속까지 완전히 익도록 중불에서 충분히 구워주세요. (팁: 고기를 구울 때 너무 자주 뒤집지 말고 한 면이 충분히 익은 후에 뒤집어야 육즙이 빠지지 않아요.)

4. 잘 구워진 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아주세요. 채 썬 양파와 대파를 옆에 곁들이고, 만들어둔 머스타드 소스를 함께 내면 완성이에요. (팁: 구운 마늘이나 버섯을 함께 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)