오늘의냉장고

1. 닭다리는 찬물에 깨끗이 헹군 후, 물기를 제거하고 포크나 칼집을 내어 양념이 잘 배도록 준비해 주세요. (팁: 칼집을 깊게 내면 속까지 잘 익고 양념이 더 잘 스며들어요.)

2. 큰 볼에 올리브 오일, 다진 마늘, 로즈마리, 소금, 후추, (선택 사항) 파슬리, 레몬즙을 넣고 잘 섞어 마리네이드 양념을 만들어 주세요. (팁: 로즈마리 대신 타임이나 다른 허브를 사용해도 좋아요.)

3. 준비된 닭다리를 마리네이드 양념에 넣고 골고루 버무려 주세요. 냉장고에서 최소 30분에서 1시간 이상 재워두면 더욱 맛있답니다. (캠핑 전날 재워가면 편리해요!) (팁: 시간적 여유가 있다면 4시간 이상, 혹은 하루 전에 재워두면 고기의 풍미가 훨씬 깊어져요.)

4. 캠핑장 숯불이나 그릴에 닭다리를 올리고 중불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워 주세요. 속까지 완전히 익을 때까지 약 20-30분 정도 구워줍니다. (팁: 타지 않도록 중간중간 뒤집어주고, 너무 센 불보다는 중불에서 서서히 익혀야 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구울 수 있어요. 속이 익었는지 확인하려면 가장 두꺼운 부분을 찔러 투명한 육즙이 나오는지 보세요.)

5. 잘 구워진 닭다리를 접시에 담아 따뜻할 때 바로 드세요. 취향에 따라 파슬리 가루나 레몬 조각을 곁들여도 좋아요. (팁: 남은 양념을 구울 때 덧발라주면 윤기 있고 더욱 진한 맛을 낼 수 있어요.)