오늘의냉장고

1. 닭다리살은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 칼집을 내주세요. 소금, 후추로 밑간해 주세요. (팁: 닭다리살 껍질 부분에 포크로 구멍을 내주면 기름이 잘 빠지고 소스가 더 잘 배어요.)

2. 진간장, 미림, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강즙, 물을 섞어 데리야키 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 재워두면 맛이 더 깊어져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 중불에서 노릇하게 구워주세요. 껍질이 바삭해지면 뒤집어 반대편도 구워주세요. (팁: 껍질부터 구워야 바삭하고 맛있는 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 닭고기가 거의 익으면 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 졸이듯이 구워주세요. 중간중간 소스를 끼얹어가며 윤기 나게 졸여주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 불 조절을 잘 해주시고, 계속 뒤집어가며 소스를 고루 입혀주세요.)

5. 소스가 걸쭉해지고 닭고기에 윤기가 돌면 불을 끄고 먹기 좋게 썰어 접시에 담아주세요. 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 기호에 따라 슬라이스 한 양파나 쪽파를 곁들이면 더욱 맛있어요.)